非比尋常法國小吃

   

甜味櫻桃可麗餅配咖啡,法國人的下午茶就是這么簡單。

法國人的創造力不僅體現在他們的建筑和時裝上,連街頭小吃都時刻考驗著你的創意。煎餅里面夾水果,烤肉也能做三明治——只有你想不到的,沒有你吃不到的!

可麗餅有無數種吃法

“不能依照口味喜好隨便搭配的,就不叫可麗餅。”一位正在買可麗餅的法國男士這樣告訴記者。的確,這種來自法國西北部布列塔尼一帶的小吃,憑借其豐富的口味,一舉成為法國最受歡迎的小吃。

可麗餅有咸、甜兩種口味,如果你到傳統的可麗餅攤點餐,主餐就是咸可麗餅,甜點就是甜可麗餅。餅皮是面粉、水、雞蛋、奶油再加入少許啤酒酵母做成的,看上去和北方人常吃的“煎餅果子”差不多。但是,可麗餅的餡料卻比“煎餅果子”要豐富許多。咸味可麗餅的內餡是各種家常食材,包括雞蛋、奶酪、蘑菇、西紅柿、吞拿魚、火腿等,可以任意組合;最受歡迎的甜味可麗餅則可以涂巧克力醬、各種果醬,再放入香蕉、草莓等各種新鮮水果,讓人看一眼就會食欲大增。

烤羊肉也能做三明治

人們印象里的法國三明治不外乎煎蛋和火腿這兩種餡料,但是現在,你可以把烤羊肉也夾在面包中,做成可口的三明治。這種東方口味的小吃非常受年輕人和移民的喜愛。

雖說烤肉三明治配料簡單,不過是將烤肉和蔬菜色拉夾在厚厚的白面包里,但風味卻有很多種。北非人、阿拉伯人和土耳其人做的叫“克巴巴”,夾餡的烤肉以小牛肉和羔羊肉為主,附有薯條,所配的全麥面包和蔬菜可以減輕烤肉的油膩,非常適合“肉食一族”;猶太人做的叫“沙威瑪”,蔬菜色拉較多,不附薯條,是最為清淡健康的一種;希臘人做的烤肉三明治,特別之處在于色拉,加入生鮮小洋蔥、西紅柿、奶酪,并淋上鮮奶油打成的醬汁,口感非常好。

素食者鐘愛“法拉費”

除此以外,還有一種和可麗餅、烤肉三明治三分天下的小吃,叫做“法拉費”。在一個圓形烤面餅中,接著塞進幾片生菜色拉、幾個翠綠色炸丸子——這種丸子是用碾碎的雞豆混合新鮮蔬菜與香料,再放到蔬菜油里油炸做成的,連素食者都可以吃,一點也不油膩。一位女士告訴記者,“法拉費”還可以配上多種可自選的新鮮蔬果,如黃瓜切片、洋蔥色拉、甜菜、玉米粒、生辣椒、煙漬橄欖等,加上法國人喜愛的蘋果酒,便是一頓美味又營養的午餐了。

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